SABLÉ BRETÓN SIN GLUTEN

Es una receta del chocolate Nestlé, y tenian muy buena pinta, con gluten, pero buena pinta.

Estas galletas las hago yo para mis "Ratones" Y SIN GLUTEN.

Son faciles de hacer y con un sabor muy rico (ni que fueran sablé). A los niños, les encantaron; Ratón decia que eran las galletas de estrellitas que a veces compramos, pero a Gandalf le entusiasmaron, sobre todo las grandes y con mucho chocolate,

¡Golosón!.

SABLÉ BRETÓN

INGREDIENTES:

• 125 gr. Mantequilla.
• 120 gr. Azúcar.
• 3 yemas de huevo.
• 310 gr. Harina Mix Dolci - Mix C
• 2 cucharaditas de cacao en polvo (Valor).
• 1 cucharadita de levadura en polvo (Mercadona).
• 300 gr. de Leche.
• 250 gr. Chocolate Nestlé Postres.

ELABORACIÓN:

• Montar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
• Añadir las yemas poco a poco.
• Mezclar la harina, con la levadura y el cacao y añadirlos a la masa anterior.
• Amasarlo ligeramente y dar forma de rulo a la masa.
• Dejarlo enfriar en el frigorífico.
• Cortar la masa en rodajas.
• Cocer en el horno a 180º durante 14 minuto.

Para hacer el Ganache:

• Hervir la leche.
• Verterla poco a poco sobre el chocolate partido.
• Remover hasta obtener una textura lisa.
• Dejar enfriar en la nevera.
• Cubrir los sablé con una capa espesa de chocolate.

Nota:

No trabajar demasiado la masa del sablé, pues tiende a romperse con facilidad.

Para poder poner después el chocolate, hacer un hoyito en la galleta antes de poner al horno.

He vuelto ha usa la harina Schär, y me ha vuelto a gustar los resultados.

RESULTADO: