Estas galletas son una propuesta a una receta de Oolmar.
Las he puesto este nombre por ser Oolmar su descubridora.
He hecho pocas creyendo que el sabor a almendra no iba a gustar en casa.
¡Ay, ilusa de mí!
Se las comieron en un abrir y cerrar de ojos, pero todos,grandes y pequeños (en realidad sólo tengo un grande y dos pequeños).
GALLETAS OOLMAR
INGREDIENTES:
- 400 gr. Almendras molidas.
- 250 gr. Azúcar glas.
- 3 claras de huevo.
- 2 Cucharas soperas de Harina Maizena.
- 1 Cucharadita de esencia de Vainilla.
- 1 Cucharadita de Jengibre.
- 2 Cucharaditas de Canela.
- Sal.
- Almendras enteras caramelizadas.
ELABORACIÓN:
- Unir las almendras molidas, la harina y el azúcar glas.
- Mezclar bien.
- Montar las claras de huevo a punto de nieve.
- Una vez montadas incorporarlas a la masa anterior.
- Añadir la vainilla, la canela y el jengibre.
- Por último, echar una pizca de sal.
- Mezclar todo muy bien.
- Dejar reposar 1 hora aproximadamente en la nevera.
- Pasado ese tiempo, dar la forma deseada.
- Adornar con una almendra entera.
- Hornear a 175º durante 10 a 15 minutos.
NOTA:
Es una masa que se pega muchisimo, para poder manipularla podéis utilizar un poco de agua.
RESULTADO:
Entradas
Ai qué gracia, en mi casa no somos mucho de galletas, veo que en la tuya sí! jajaja.
ResponderEliminarSe ven muy bonitas :)
glutoniana
Sí, y si además la galleta cruje, mejor :))))
ResponderEliminarYa sabes que no puedo resistirme a nada que lleve almendra. Supongo que me sale la vena del "terruño"
ResponderEliminarYa sabes, Espadas y Mazapán de Toledo para conquistar el mundo.
A mi antes no me iban mucho estos dulces con almendras, salvo el mazapán, que me pierde, como a tu Gandalf, pero cada vez me aficiono más.
ResponderEliminarY además como se dice por aqui: "son muy lecheras" ;)))))
ResponderEliminarConocía las espadas de Toledo (Toledo! La tizona tu historia grabó....) pero el mazapán sigo sin conocerlo.
ResponderEliminarY no le crean a Storch. Las galletas son de ella!
(fdo) Olmar
Olmar cuando aprenda ha hacer mazapan te pido tus señas y te lo envio.
ResponderEliminarY nada de falsas modestia, cómo se llaman las galletas? pues eso.
;]]]
Olmar, el mazapán tradicional sólo contiene dos ingredientes al 50%: Almendra y azucar.
ResponderEliminarParece sencillo de hacer, pero no lo es en absoluto. La calidad de la almendra, el amasado y la temperatura de cocción marcan la diferencia entre un gran mazapán y un simple mazapán.