Quedan esponjosos, suaves al paladar y jugosos, todo lo que pedimos a un bizcocho sin gluten, y si a esto le añadimos, que siguen blandos cuando envejecen, que siguen jugosos con el paso de las horas, y con un sabor delicioso desde el primer bocado, hasta la última miga.
Poco a poco, vamos mejorando.
Como dijo: Albert Schweitzer.
Si amas lo que haces seras exitoso.
MAGDALENAS DE CRÈME FRAÎCHE SIN GLUTEN
INGREDIENTES:
- 200 gr. Harina Maicena
- 150 gr. Harina de Arroz
- 220 gr. Azúcar
- 75 ml.de Aceite de girasol
- 200 ml. Crème fraîche
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 1 Cucharadita de esencia de limón (Vahiné).
- 1 Cucharadita de goma xantana.
- Gotas de chocolate (Mercadona)
- Lacasitos.
ELABORACIÓN:
Con Thermomix:
- Con la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar. 7 minutos, 37º, velocidad 3.
- Añadir la esencia, quitar temperatura, y batir 6 minutos, velocidad 3.
- Incorporar la Crème fraîche y el aceite, 3 minutos, velocidad 2.
- Quitar mariposa.
- Añadir las harinas y la levadura, remover con la espátula, y 5 segundos, velocidad 6
- Dejar reposar, mientras se calienta el horno a 200º
- Dividir en dos la masa.
- En una le añadimos las gotas de chocolate, y removemos, pero no mucho, pues se derrite el chocolate.
- Y en el otro le añadimos los lacasitos.
- Rellenar en moldes hasta sus 3/4 de capacidad.
- Mientras se calienta el horno, espolvorear por encima azúcar, con más lacasitos, y gotas de chocolate.
- Dejar reposar.
- Cuando el horno este caliente, y se vayan a meter las magdalenas, bajar a 180º.
- Sacar cuando estén doradas.
- Dejar enfriar en una rejilla.
- Servir y disfrutar.
NOTA:
Dicen que rectificar es de sabios.Lo que he empleado es Crème fraîche, y no Buttermilk, como en un pricipio dije, error de conceptos, que está ya subsanado.
Gracias María Luisa, eres un sol.