MAGDALENAS DE CRÈME FRAÎCHE

Cada vez me gusta más utilizar esta crema en los bizcochos.
Quedan esponjosos, suaves al paladar y jugosos, todo lo que pedimos a un bizcocho sin gluten, y si a esto le añadimos, que siguen blandos cuando envejecen, que siguen jugosos con el paso de las horas, y con un sabor delicioso desde el primer bocado, hasta la última miga.
Poco a poco, vamos mejorando.

Como dijo: Albert Schweitzer.
Si amas lo que haces seras exitoso.

MAGDALENAS DE CRÈME FRAÎCHE SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 200 gr. Harina Maicena
• 150 gr. Harina de Arroz
• 220 gr. Azúcar
• 75 ml.de Aceite de girasol
• 200 ml. Crème fraîche
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• 1 Cucharadita de esencia de limón (Vahiné).
• 1 Cucharadita de goma xantana.
• Gotas de chocolate (Mercadona)
• Lacasitos.

ELABORACIÓN:

Con Thermomix:

• Con la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar. 7 minutos, 37º, velocidad 3.
• Añadir la esencia, quitar temperatura, y batir 6 minutos, velocidad 3.
• Incorporar la  Crème fraîche y el aceite, 3 minutos, velocidad 2.
• Quitar mariposa.
• Añadir las harinas y la levadura, remover con la espátula, y 5 segundos, velocidad 6
• Dejar reposar, mientras se calienta el horno a 200º
• Dividir en dos la masa.
• En una le añadimos las gotas de chocolate, y removemos, pero no mucho, pues se derrite el chocolate.
• Y en el otro le añadimos los lacasitos.
• Rellenar en moldes hasta sus 3/4 de capacidad.
• Mientras se calienta el horno, espolvorear por encima azúcar, con más lacasitos, y gotas de chocolate.
• Dejar reposar.
• Cuando el horno este caliente, y se vayan a meter las magdalenas, bajar a 180º.
• Sacar cuando estén doradas.
• Dejar enfriar en una rejilla.
• Servir y disfrutar.

NOTA:

Dicen que rectificar es de sabios.
Lo que he empleado es Crème fraîche, y no Buttermilk, como en un pricipio dije, error de conceptos, que está ya subsanado.
Gracias María Luisa, eres un sol.

RESULTADO: