CREMA DE ESPÁRRAGOS

¿No os ha pasado que tienes pensado el menú del día, y de repente,veis algo distinto, os entra por los ojos?, y os decís: AHORA MISMO LO HAGO. Pues eso es lo que ha pasado, conel menú programado fue ver este plato y cambiar de planes.Y si encima es sin gluten, pues de cabeza.CREMA...

MENDIANTS

Los mendiants son dulces tradicionales en Francia, están compuestos por un disco de chocolate salpicado por frutos secos o frutos desecados y representan las cuatro órdenes monásticas de los Dominicos, Agustinos, Franciscanos y Carmelitas. Cada uno de los frutos de cáscara y las...

TIGRES SIN GLUTEN

Esta receta es de mi madre , madre de mi vida, como dice mi Ratón. Le quedan de vicio, riquísimos, pero con todo su gluten, cuando probamos en casa a hacerlos sin gluten, estaba un poco acobardada. ¡Es que no sé como quedarán así!. ¡Es que esta harina no la tengo controlada!. Que...

POLVORONES SIN GLUTEN

La Navidad es especial, sobre todo esta. Primero porque mis ratones son un poco más mayores, y ya se dan cuenta de muchas cosas. Es muy bonito, ver las fiestas desde sus ojitos llenos de ilusión, alegría por los villancicos, y emoción por Papá Noel, y por supuesto Los Reyes Magos...

TRUFAS

Estas trufas son para mayores y para pequeños, CON GLUTEN Y SIN GLUTEN. Las de mis ratones sin licor, y sin gluten, para los mayores con ron añejo. Les encanta el chocolate, en todas sus formas, y versiones. Se me ocurrió darles la sorpresa de unas trufas con mucho chocolate, y les...

¡¡¡¡QUE SUERTE!!!

Esta es mi primera Navidad en el mundo sin gluten, y también en el mundo blogger, quizás por eso me ha hecho tanta ilusión que Elvira me haya querido regalar un poco de suerte. Z-13 Lotería ha regalado un décimo para compartir entre muchos blogs. Puede participar quien lo desee,...

AÑO DE NIEVES...

A 14 de diciembre, y como dice mi Ratón: Ya es Navidad, porque está nevando. Según dice el refrán: "Año de nieves, año de bienes." Os deseo un año de muchos bienes para todos. ...

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA SIN GLUTEN

Estas albóndigas surgen como consecuencia de pensar en que hacer todas las noches para cenar. No sé porque pero las comidas son más amenas, enseguida se ocurren mil ideas. Pero, ¿y para cenar? Ainsss, no se me ocurre nada que sea ligero, rápido y apetecible para mis ratoncitos con...

ROSQUILLAS CASERAS SIN GLUTEN

ACTUALIZACIÓN URGENTE: ¡Upsss! ¡Vaya metedura de pata! Me salté una línea al transportar mis notas al blog. Ya la he añadido, pero creo que ha sido tarde en algunos casos. Siento muchísimo las molestias ocasionadas. Prometo se más meticulosa al repasar las entradas antes de publicarlas. :-((( Tenia...

YOGURES DE TURRÓN

Sigo con mi idea de preparar los yogures en casa, y atreviendome con los yogures de sabores. Esta vez dadas las fechas en las que estamos han sido con sabor a turrón. Y después del resultado obtenido, voy ha hacer acopio de mas tabletas, para poder hacer estos yogures sin que sean...

TARTA DEL BARÇA

Esta tarta es para Juan Carlos, un familiar de mi amiga Sagrario. A pesar de ser del Barça, es una tarta de la cual me siento muy satisfecha,  y es porque la he realizado YO SOLITA. espero que el homenajeado se sienta igual de satisfecho y feliz en su fiesta. Gandalf no ha...

PREMIO "ESCRITOS DE ORO"

Ante todo muchas gracias por este premio, es el primero en mi vida blogger, y me ha hecho mucha ilusión. Y sobre todo por quien me lo entrega: El rincón sin gluten. Cuando a mi ratoncito le diagnosticaron la celiaquia, fueron varios los blog que leía desde el anonimato, y este era...

¿Y SI HA TOMADO GLUTEN?

No sé si os habrá pasado alguna vez, por más que intentas controlar todo, se te escapa de las manos, y cuando te quieres dar cuenta ha comido algo con gluten, fue rapidísimo, visto y no visto, cuando le quise quitar lo que se comía, se lo trago. Me sentí fatal, ¿Cómo era posible,...

GALLETAS DE NAVIDAD

Aunque todavía no es oficial, y el centro comercial que anuncia su entrada, no ha dicho nada al respecto, me he adelantado haciendo pruebas. Las galletas son las de ositos, pero con forma de Navidad. En  la decoración utilicé azúcar glas, agua y glucosa (fondant). Los colorantes...

¿VUESTRA PRIMERA VEZ?

¿Qué se os ocurrió hacer en vuestra primera vez que hacíais algo especial? En la cocina se refiere, o sea, culinariamente hablando. Creo que me estoy liando yo sola. Para el cumpleaños de mi Ratón le hice la tarta de los Lunnis, que por aquel entonces le encantaban. Con todo su...

BIZCOCHOS TUNEADOS MONODOSIS

Esta es la historia de un bizcocho que tenia que ser tuneado para ser distinto y diferente. La Reina y Señora, Hannah es su nombre cibernético, propuso en su Castillo del País del mundo Sin gluten. un evento singular, que a más de un bizcocho le ha resultado un tanto extraño...

APOYO A PERSONAS CON INTOLERANCIAS ALIMENTICIAS

Que largo es este título :-))) No he tenido mucho tiempo ultimamente, he tenido el mundo de la blogosfera un poco abandonado. Tuve una reunión con la asistente social, y otra con el consejero socio-cultural y fue él quien me animo a ir hacia adelante cuando le expuse...

GACHAS MANCHEGAS

Esta receta es "Sin Gluten", pero desde luego no es, ni mucho menos, de "régimen". Es nutritiva y económica. Con muy poco dinero se puede llenar la barriga de un montón de gente. El origen de las gachas se encuentra en la alimentación tradicional de los pastores y las gentes...

HARINAS SIN GLUTEN

Tengo la despensa con mil tipos de harina, panificables, de repostería, de maíz, sin maíz, de una marca, de otra. Una para una cosa, otra para otra, unas las mezclo, otras solas. ¿Qué tipo de harina consumes? ¿Las mezclas? ¿Qué marca? ¿Dónde las compras? ...

YOGURES CASEROS

Después del éxito de la primera vez, quise probar con otro sabor, el que más le gusta a mis tres ratones: YOGURES DE COCO SIN GLUTEN Y DE FRESA SIN GLUTEN. Pero además del sabor le pondría coco natural, les vas a encantar pensé. Y por supuesto repetiremos los exitosos de fresa. YOGURES...

BARRIO SESAMO CUARENTON

Y pensar que tienen cuarenta años, he crecido con ellos, son parte de mi infancia. A pesar de sus 40 cumpleaños, tienen sus telas tan suaves y sus colores como siempre, no pasan los años por ellos. Me ha hecho gracia encontrar en Google cada día un motivo con ellos y los he recopilado. ¿Que...