MERLUZA "FRECOLE" CON NUECES Y TOMATE

Si pudieran y si por ellos fuera, mis Ratoncitos ponían Ketchup y tomate frito hasta en la sopa, y no sería nada raro encontrarme la leche en vez de Nesquik con esta salsa.

Así que cuando hicimos el bacalao "Frecole" con nueces tuvimos la idea de hacer una versión "Frecole" con tomate frito, y la idea gusto, pusimos merluza mucho más suave y con su tomate.

MERLUZA "FRECOLE" CON NUECES Y TOMATE

INGREDIENTES:

Son los mismos que para el bacalao:

• Merluza
• 100 gr. nueces.
• 200 gr. pan sin gluten
• 1 diente de ajo
• 10 gr. Orégano
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Tomate frito
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• En un mortero, picar ligeramente las nueces
• Deshacer el pan, desmenuzan do muy bien la miga.
• Pelar el diente de ajo y echar al mortero junto la miga y las nueces.
• En un bol poner la miga, el pan, el ajo chafado, el orégano y las nueces picadas.
• Verter 1 cucharada sopera de aceite.
• Agregar la pimienta y mezclar bien.
• Añadir el tomate frito y mezclar todo bien.
• Verter en una fuente para el horno el resto del aceite.
• Colocar los trozos de merluza.
• Esparcir la mezcla por encima.
• Cocer a 180º unos 15 minutos aproximadamente.
• Servir y Disfrutar

NOTA:

Es aconsejable añadir más especias por el fuerte sabor del tomate frito.

La merluza necesita menos tiempo de cocción, si nos pasamos de tiempo quedará muy seca.