MERLUZA CON AVELLANAS

En casa les encantan los frutos secos, y cuando pense en preparar el pescado con frutos secos, sin duda sería con avellanas;
De esta forma tenia una parte ganada, la de Gandalf, pues si hay un fruto seco que le guste mucho son las avellanas, sin menospreciar a las almendras, por supuesto.
Y a mis ratoncitos, con el color que le da el tomate, sin duda, también acertaría.

MERLUZA CON AVELLANAS

INGREDIENTES:

• Merluza
• 50 gr Avellanas peladas
• 2 dientes de ajo
• Perejil.
• 100 ml. aceite de oliva.
• 300 gr. tomate natural triturado
• Una rebanada de pan sin gluten
• 10 gr. de pimentón dulce (apto).
• 300 ml. de agua.
• Sal
• Avellanas enteras.
• Perejil para decorar
• Cebollino

ELABORACIÓN:

• Limpiar bien la merluza, quitando la piel y espinas y trocear.
• Poner en el vaso las avellanas, dar 2 golpes de turbo y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
• Bajar los restos de las paredes del vaso, y añadir el ajo, el perejil y el aceite y triturar 2 segundos, velocidad 4.
• Después programar temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.
• Añadir el tomate, el pan, el pimentón y triturar 10 segundos, velocidad 5.
• Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y programar 7 minutos temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.
• Vierta el agua, la sal y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Por último agregar la merluza y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Decorar con las avellanas enteras, perejil y cebollino.
• Servir y disfrutar.

NOTAS:

Se puede hacer sin Thermomix, de manera tradicional, haciendo primero un sofrito, ir añadiendo el resto de ingredientes, y por último la merluza.
Las avellanas, el pan, el pimentón son aptos, sin gluten.
El perejil es de cosecha propia.

RESULTADO: