MUFFINS DE SALCHICHAS AL QUESO

Y esta es mi segunda aportación al evento de Glutoniana. Muffins y Magdalenas sin gluten, después de saturarla de tanto chocolate, tenia que hacer algo para compensar todo su trabajo.

MUFFINS DE SALCHICHAS AL QUESO

INGREDIENTES:

• 1 Cebolla
• 100 gr Puerro
• 100 gr. Pimiento rojo
• 250 gr. Harina Schär C
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 100 gr. queso rallado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 1/2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Salchichas al queso.
• 1 huevo
• 60 ml aceite de oliva
• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de Hierbas aromáticas.

ELABORACIÓN:

• Picar la cebolla, el pimiento y el puerro.
• Pochar en una sartén con las dos cucharadas de aceite.
• Mezclar la harina con el pimentón, la pimienta, las hierbas aromáticas, el queso, la sal, la levadura y el bicarbonato.
• Añadir la verdura rehogada.
• Batir el huevo, incorporar los 60 ml. de aceite, la mayonesa y mezclar junto con la mezcla de harina.
• Amasar bien hasta conseguir una masa homogénea.
• Rellenar en los moldes sólo la mitad de masa.
• Poner un trozo de salchicha, y rellenar con el resto de masa por encima de la salchicha.
• Hornear a 180 º durante 20 minutos.
• Una vez cocidos, dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar.
• Servir y disfrutar.

NOTAS:

Para hacerlas con gluten, sólo hay que sustituir la harina por 250 gr. de harina de trigo.

Todo lo demás es de la misma manera.

RESULTADO: