31/8/2011

MAGDALENAS DE CRÈME FRAÎCHE


Cada vez me gusta más utilizar esta crema en los bizcochos.
Quedan esponjosos, suaves al paladar y jugosos, todo lo que pedimos a un bizcocho sin gluten, y si a esto le añadimos, que siguen blandos cuando envejecen, que siguen jugosos con el paso de las horas, y con un sabor delicioso desde el primer bocado, hasta la última miga.
Poco a poco, vamos mejorando.

Como dijo: Albert Schweitzer.
Si amas lo que haces seras exitoso.

MAGDALENAS DE CRÈME FRAÎCHE SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

  • 200 gr. Harina Maicena
  • 150 gr. Harina de Arroz
  • 220 gr. Azúcar
  • 75 ml.de Aceite de girasol
  • 200 ml. Crème fraîche
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 1 Cucharadita de esencia de limón (Vahiné).
  • 1 Cucharadita de goma xantana.
  • Gotas de chocolate (Mercadona)
  • Lacasitos.

ELABORACIÓN:

Con Thermomix:
  • Con la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar. 7 minutos, 37º, velocidad 3.
  • Añadir la esencia, quitar temperatura, y batir 6 minutos, velocidad 3.
  • Incorporar la  Crème fraîche y el aceite, 3 minutos, velocidad 2.
  • Quitar mariposa.
  • Añadir las harinas y la levadura, remover con la espátula, y 5 segundos, velocidad 6
  • Dejar reposar, mientras se calienta el horno a 200º
  • Dividir en dos la masa.
  • En una le añadimos las gotas de chocolate, y removemos, pero no mucho, pues se derrite el chocolate.
  • Y en el otro le añadimos los lacasitos.
  • Rellenar en moldes hasta sus 3/4 de capacidad.
  • Mientras se calienta el horno, espolvorear por encima azúcar, con más lacasitos, y gotas de chocolate.
  • Dejar reposar.
  • Cuando el horno este caliente, y se vayan a meter las magdalenas, bajar a 180º.
  • Sacar cuando estén doradas.
  • Dejar enfriar en una rejilla.
  • Servir y disfrutar.
NOTA:
Dicen que rectificar es de sabios.
Lo que he empleado es Crème fraîche, y no Buttermilk, como en un pricipio dije, error de conceptos, que está ya subsanado.

Gracias María Luisa, eres un sol.

RESULTADO:







29/8/2011

TARTA DE SANDÍA Y MELÓN

El gusto por estas dos frutas en casa está dividido, a unos les gusta la sandía, y otros prefieren el melón;
así que cuando me junte con dos piezas, no me lo pensé, había que consumir estas delicias antes que se estropearan.
Cuando se lo vi a Alicia (Canecosita), se me ocurrió, pero tenia que presentarla de forma que no se resistieran...

TARTA DE SANDÍA Y MELÓN

La realización no requiere mucho esfuerzo, la verdad, partir un buen trozo de sandía, partirla a su vez en raciones, que sea luego fácil repartir, y decorar con trocitos de sandía y melón en forma de bolitas, o como en este caso de DINOSAURIOS.
Para hacer los Saurios, es cortarlos con un corta-galletas.
Decorar con unas hojas de hierbabuena.

RESULTADO:




26/8/2011

MILHOJAS DE TRIGUEROS Y QUESO

"Sencillo es todo lo verdaderamente grande."
Honoré De Balzac

Como veis es una receta de lo más sencilla, milhojas de esparragos trigueros, con queso en este caso de Burgos, y acompañado de salsa gaucha ( marca Ybarra, que es apta).

MILHOJAS DE TRIGUEROS Y QUESO CON SALSA GAUCHA



23/8/2011

PIRULETAS DE CALAMARES

La imaginación que puedes tener cuando hay un niño cerca es infinita, y sobre todo cuando quieres que se coman algo nuevo, ya para que contar.
La idea de utilizar los palos de brochetas, va bien con todo, ya sea con fruta, con bocadillos, o con lo que puedas pinchar, es éxito seguro, así que pensando, pensando...
¿Y si les pongo un tomatito dentro de los calamares, se los comerán?

Los calamares son sin gluten, al igual que las aceitunas, y por supuesto los tomates, son tomates cherry.

RESULTADO:

PIRULETAS DE CALAMARES SIN GLUTEN





19/8/2011

ENSALADA DE TOMATE Y CABALLA

Tenemos la gran suerte de poder consumir productos totalmente naturales, es decir,  directamente del campo a nuestra nevera o despensa; y creedme, se nota.
Por ese olor , y ese sabor, nada tiene que ver con los productos que venden en las tiendas.
El tomate huele y sabe a tomate, el pepino tiene olor.
Esta ensalada de tomate tiene además pepino, tomates cherry, cebolla, huevo cocido, caballa (de la marca Mercadona), sal, aceite y vinagre.

ENSALADA DE TOMATE Y CABALLA





Esta es mi aportación a la propuesta de Glutoniana : "Ensaladas sin Gluten"


15/8/2011

GALLETAS DE GRADUACIÓN

¡¡Como pasa el tiempo!!!
No te das cuenta que pasa un día, y otro día, y de repente, te das cuenta que ese bebé que hace nada tenias en brazos, se ha hecho grande.
¿PERO CUANDO HA PASADO ESO?
Y así sin darte apenas cuenta, o eso parece.

Bueno el caso es que mi ratón ha terminado el ciclo de infantil, de repente se ha hecho grande, y este curso nuevo empezará primaria.
Como es una etapa que deja atrás, quise que aparte de la fiesta del cole, lo celebrase con sus amigos de una forma simbólica, con estas galletas de graduación, una muñeca para las niñas, y un muñeco para los niños, y por supuesto todos ellos, con sus diploma correspondiente.
Para realizarlas utilice la receta de ositos, para decorarlas utilicé glas, colorante vahiné y colorante wilton.

Y el resultado:

GALLETAS DE GRADUACIÓN SIN GLUTEN




 

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