ESPIRALES A LA SALSA DE AZAFRÁN

Calificado por los expertos como el mejor del mundo y con Denominación de Origen el Azafrán de La Mancha, es único.

El azafrán se conserva herméticamente en lugar fresco seco y alejado de la luz.

Combina perfectamente con tomillo, ajo, tomate, jengibre y limón.

Y un truco:

Cuando se trabaja con azafrán es recomendable no utilizar cucharas de madera, pues tiende a absorber el azafrán.

ESPIRALES CON SALSA DE AZAFRÁN

INGREDIENTES:

• Espirales sin gluten
• 1 cebolla mediana.
• bacon en tiras
• aceite de oliva
• nata para cocinar
• vino blanco
• sal, pimienta
• azafrán.

ELABORACIÓN:

• Cocer la pasta al dente, y reservar.
• En una sarten, pochar la cebolla.
• Añadir el bacon.
• Cuando este el bacon a nuestro gusto, añadimos el vino ( hasta cubrir el bacon)
• Dejamos evaporar el vino, y cuando haya reducido de volumen, añadimos la nata, la sal, la pimienta y el azafrán.
• Movemos hasta incorporar todos los ingredientes, y retiramos.
• Servir y Disfrutar.

RESULTADO:

MAGDALENAS DE CRÈME FRAÎCHE

Cada vez me gusta más utilizar esta crema en los bizcochos.
Quedan esponjosos, suaves al paladar y jugosos, todo lo que pedimos a un bizcocho sin gluten, y si a esto le añadimos, que siguen blandos cuando envejecen, que siguen jugosos con el paso de las horas, y con un sabor delicioso desde el primer bocado, hasta la última miga.
Poco a poco, vamos mejorando.

Como dijo: Albert Schweitzer.
Si amas lo que haces seras exitoso.

MAGDALENAS DE CRÈME FRAÎCHE SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 200 gr. Harina Maicena
• 150 gr. Harina de Arroz
• 220 gr. Azúcar
• 75 ml.de Aceite de girasol
• 200 ml. Crème fraîche
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• 1 Cucharadita de esencia de limón (Vahiné).
• 1 Cucharadita de goma xantana.
• Gotas de chocolate (Mercadona)
• Lacasitos.

ELABORACIÓN:

Con Thermomix:

• Con la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar. 7 minutos, 37º, velocidad 3.
• Añadir la esencia, quitar temperatura, y batir 6 minutos, velocidad 3.
• Incorporar la  Crème fraîche y el aceite, 3 minutos, velocidad 2.
• Quitar mariposa.
• Añadir las harinas y la levadura, remover con la espátula, y 5 segundos, velocidad 6
• Dejar reposar, mientras se calienta el horno a 200º
• Dividir en dos la masa.
• En una le añadimos las gotas de chocolate, y removemos, pero no mucho, pues se derrite el chocolate.
• Y en el otro le añadimos los lacasitos.
• Rellenar en moldes hasta sus 3/4 de capacidad.
• Mientras se calienta el horno, espolvorear por encima azúcar, con más lacasitos, y gotas de chocolate.
• Dejar reposar.
• Cuando el horno este caliente, y se vayan a meter las magdalenas, bajar a 180º.
• Sacar cuando estén doradas.
• Dejar enfriar en una rejilla.
• Servir y disfrutar.

NOTA:

Dicen que rectificar es de sabios.
Lo que he empleado es Crème fraîche, y no Buttermilk, como en un pricipio dije, error de conceptos, que está ya subsanado.
Gracias María Luisa, eres un sol.

RESULTADO:

TARTA DE SANDÍA Y MELÓN

El gusto por estas dos frutas en casa está dividido, a unos les gusta la sandía, y otros prefieren el melón;

así que cuando me junte con dos piezas, no me lo pensé, había que consumir estas delicias antes que se estropearan.

Cuando se lo vi a Alicia (Canecosita), se me ocurrió, pero tenia que presentarla de forma que no se resistieran...

TARTA DE SANDÍA Y MELÓN

La realización no requiere mucho esfuerzo, la verdad, partir un buen trozo de sandía, partirla a su vez en raciones, que sea luego fácil repartir, y decorar con trocitos de sandía y melón en forma de bolitas, o como en este caso de DINOSAURIOS.
Para hacer los Saurios, es cortarlos con un corta-galletas.

Decorar con unas hojas de hierbabuena.

RESULTADO:

MILHOJAS DE TRIGUEROS Y QUESO

"Sencillo es todo lo verdaderamente grande."

Honoré De Balzac

Como veis es una receta de lo más sencilla, milhojas de esparragos trigueros, con queso en este caso de Burgos, y acompañado de salsa gaucha ( marca Ybarra, que es apta).

MILHOJAS DE TRIGUEROS Y QUESO CON SALSA GAUCHA

PIRULETAS DE CALAMARES

La imaginación que puedes tener cuando hay un niño cerca es infinita, y sobre todo cuando quieres que se coman algo nuevo, ya para que contar.
La idea de utilizar los palos de brochetas, va bien con todo, ya sea con fruta, con bocadillos, o con lo que puedas pinchar, es éxito seguro, así que pensando, pensando...
¿Y si les pongo un tomatito dentro de los calamares, se los comerán?

Los calamares son sin gluten, al igual que las aceitunas, y por supuesto los tomates, son tomates cherry.

RESULTADO:

PIRULETAS DE CALAMARES SIN GLUTEN

ENSALADA DE TOMATE Y CABALLA

Tenemos la gran suerte de poder consumir productos totalmente naturales, es decir,  directamente del campo a nuestra nevera o despensa; y creedme, se nota.
Por ese olor , y ese sabor, nada tiene que ver con los productos que venden en las tiendas.
El tomate huele y sabe a tomate, el pepino tiene olor.
Esta ensalada de tomate tiene además pepino, tomates cherry, cebolla, huevo cocido, caballa (de la marca Mercadona), sal, aceite y vinagre.

ENSALADA DE TOMATE Y CABALLA

Esta es mi aportación a la propuesta de Glutoniana : "Ensaladas sin Gluten"

GALLETAS DE GRADUACIÓN

¡¡Como pasa el tiempo!!!

No te das cuenta que pasa un día, y otro día, y de repente, te das cuenta que ese bebé que hace nada tenias en brazos, se ha hecho grande.

¿PERO CUANDO HA PASADO ESO?

Y así sin darte apenas cuenta, o eso parece.

Bueno el caso es que mi ratón ha terminado el ciclo de infantil, de repente se ha hecho grande, y este curso nuevo empezará primaria.

Como es una etapa que deja atrás, quise que aparte de la fiesta del cole, lo celebrase con sus amigos de una forma simbólica, con estas galletas de graduación, una muñeca para las niñas, y un muñeco para los niños, y por supuesto todos ellos, con sus diploma correspondiente.

Para realizarlas utilice la receta de ositos, para decorarlas utilicé glas, colorante vahiné y colorante wilton.

Y el resultado:

GALLETAS DE GRADUACIÓN SIN GLUTEN

ARROZ MULTICOLOR

¿Quién ha dicho que comer arroz es aburrido?

Y más cuando te dicen que quieren comer arroz rojo.

Mis ratones querían comer arroz y mi sorpresa fue, cual ingenua de mi, se me ocurrió preguntar eso de ...

¿Cómo queréis el arroz, niños?

- ROJO.

-PUES YO DE COLORES

Me hizo gracia la ocurrencia, así que ya verás que sorpresa les iba a dar.
Hacerlo fue muy sencillo.
Se cuece el arroz blanco, con un poco de ajo,  unas hojas de laurel y sal.
Se escurre y se separa en distintos platos según los colores que se quieran poner.
Para el colorante he utilizado de la marca Wilton, unas gotas nada más.
Se remueve bien, y se emplata.
El acompañamiento al gusto.

ARROZ MULTICOLOR SIN GLUTEN

RESULTADO:

GALLETAS DE BOB ESPONJA Y PATRICIO

El cumpleaños de mis ratones es en verano, con lo cual ya ha terminado el curso escolar, y claro no tienen coronita de cumpleaños, ni les cantan el "cumpleaños feliz", ni "es un muchacho excelente", ni tiene un día especial de "cumpleañero" en su clase.

Es por eso que lo celebran antes que termine el curso escolar con todos sus "compis".

Salen ese día encantados, con sus coronas, y con esa sonrisa que significa que han sido los protagonistas de ese día tan especial y que no olvidarán.

Para celebrarlo bien, les hice unas galletas, por supuesto sin gluten, para todos.

Y como son dos, dos clases y 25 niños en una clase y 20 niños en otra, con sus respectivas profesoras, así que contar ...

¿cuantas galletas hice?

GALLETAS DE BOB ESPONJA Y PATRICIO SIN GLUTEN.

La receta es la de galletas de ositos, y decoradas con glasa, el colorante es de wilton.

RESULTADO:

PEPINOS ESPAÑOLES

Información nutricional del pepino:

Calorías: 20 Kcal. / 100 grs 

Agua: 95%
Hidratos de carbono: 2.7 grs
Proteínas: 0.69 grs
Grasas: 0.13 grs
Vitaminas: A, E, B6, C y Niacina.
Minerales: Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, etc.

El pepino al estar formado por un 95% de agua, es un alimento ideal para estimular la actividad del riñón.


Además es saciante, por esta misma razón.

Posee un alto contenido en fibra, sobre todo en sus semillas. Si no tienes problemas de colon irritable o diverticulítis puedes comer sus semillas y te beneficiarás con sus propiedades depurativas o laxantes.

Es un excelente protector de la mucosa gástrica e intestinal gracias a uno de sus componentes la erepsina.

Como verás los beneficios del pepino para perder peso son múltiples, convirtiéndolo en un alimento ideal para cualquier dieta hipocalórica.

y ¿Quien no se ha hecho esto?:

O esto:

Voy a rescatar una receta de pepinos que viene ideal ahora que viene el calor.

SOPA FRÍA DE PEPINO Y YOGUR