BRAZO DE GITANO RELLENO DE TRUFA

Quien tiene una amiga tiene un tesoro.

Maite le hizo a mi ratoncito este brazo de gitano relleno de trufa, ella no es celiaca, ni tiene a nadie celiaco, bueno sí, nos tiene a nosotros.

Ella es la mamá de Dani, os acordáis de la Tarta Fantasma, sin huevo, sin leche, sin frutos secos, porque es alérgico a ellos, y por si eso fuera poco, también al pescado y a las legumbre.

Pues con todo su cariño, y así sin más nos deleito con esta sorpresa.

Cuando le dí a mi ratoncito para que lo probara, no se fiaba mucho, y cuando le dije que lo había hecho Maite, se lo comió y se chupo hasta los deditos.

BRAZO DE GITANO RELLENO DE TRUFA

INGREDIENTES:

• 50 g Maicena
• 50 g Harina C Schar
• 4 Huevos
• 100 g. azúcar
• Nata para montar
• Chocolate Nestle postres

ELABORACIÓN

• Separar las claras de las yemas
• a las yemas le añadimos dos cucharadas de azúcar, y hacer una crema suave.
• Montar las claras a punto de nieve, incorporando el resto del azúcar.
• Mezclar las dos masas suavemente
• Ahora incorporar muy suavemente las harinas
• Una vez bien mezclado todo extender la masa en una bandeja envuelta en papel de horno, extendiendo muy bien la masa en toda la bandeja
• Cocer a 170º unos 8 minutos aproximadamente.
• Una vez sacado del horno extender sobre un paño de cocina ligeramente húmedo y quitar el papel de horno con mucho cuidado.
• Montar la nata con el chocolate derretido.
• Rellenar el bizcocho, pero sin exceso, ya que cuando le demos forma se saldrá.
• Con ayuda del paño húmedo iremos doblando formando un rollo.
• Decorar, Servir y Disfrutar.

RESULTADO: