TIRAMISÚ

Tenia muchas ganas de hacer este postre, muchas ganas, y poco tiempo.

El caso es que he tardado menos de lo que pensaba en hacerlo, por supuesto gracias a FOODY.

No se porque pensaba que era un postre muy elaborado, y lo he ido dejando hasta tener un poco más de tiempo disponible, ILUSA, nunca hay tiempo disponible, ni de sobra.

Foody, tiene el preparado de tiramisú, lo ves aquí, y con sólo hacer unos bizcochos, o en mi caso un bizcocho genovés, y listo.

TIRAMISÚ SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

4 Huevos

120 gr. de azúcar.

1 cucharadita de esencia de vainilla (Vahiné)

120 gr. Maicena

80 gr. Harina de arroz.

1 pellizco pequeño de sal.

• Preparado de Tiramisú.
• Café soluble
• Cacao puro Valor
• Letras de chocolate, Marca Dr.Oetker.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

Poner la mariposa en las cuchillas.

Verter los 4 huevos, junto con los 120 gr. de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla.

Programar 6 minutos, 37º , velocidad 4.

Cuando acabe, volver a programar, pero esta vez sin temperatura, 6 minutos, velocidad 4.

Incorporar las harinas (120 g Maicena y 80g Arroz) y el pellizco de sal.

Programar 4 segundos velocidad 3.

Retirar la mariposa, y con una espátula terminar de envolver la masa con cuidado.

Verter la masa en un bandeja de horno, para que quede un bizcocho fino, y hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar el bizcocho, y mientras hacemos el preparado siguiendo las instrucciones del envase.

Partimos el bizcocho en tiras de tamaño adecuado al molde que vamos a utilizar.

Ponemos preparado de tiramisú, cubrimos con una buena capa de chocolate Valor.

Bañamos los bizcochos en café soluble y los colocamos por encima de la masa.

Vamos repitiendo la operación.

Teminamos con una buena capa de chocolate Valor.

NOTA:

Esta muchísimo mejor si se hace un día antes.

RESULTADO:

BIZCOCHO A LA NARANJA

Siempre decía la abuela de mi "media naranja":

Las naranjas más ricas son aquellas que hay en los meses que no tienen "R".

Y es que le gustaban las naranjas de lo más secas e insípidas que pudiese comer,
todo lo contrario que a su bisnieto, cuanto más ácida, mejor.
Hemos probado el bizcocho con mandarina, así que ahora tocaba con naranja, y he de decir, que gusto mucho, muchísimo, vamos que un sólo día duro, algo que es de halagar.

BIZCOCHO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

• 130 gr. Harina de Arroz
• 95 gr. Fécula de patata
• 175 g. de Mantequilla
• 175 g. Azúcar
• 3 Huevos
• La ralladura de una naranja
• 1 sobre doble de gasificante.
• 6 cucharadas de zumo de naranja
• 2 cucharadas de leche

Para decorar:

• 1 naranja cortada en rodajas.
• 50 g azúcar glas
• 50g. azúcar
• 1 cucharada de zumo de naranja
• agua fría

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º
• Batir la mantequilla (175 g.) con el azúcar (175 g.) hasta obtener una mezcla esponjosa.
• Incorporar los huevos (3) y mezclar
• Añadir las harinas ( 130 de Arroz, y 95 fécula de patata) y el gasificante (1 sobre doble), mezclando todo hasta que este bien incorporado.
• Agregar la leche (2 cucharadas), el zumo de naranja (6 cucharadas) y la ralladura de naranja
• Mezclar bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogenea.
• Verter en el molde elegido, y hornear.

Mientras vamos caramelizando las rodajas de naranja:

• Disolver el azúcar (50 g.) con 100 ml. de agua, en una cacerola pequeña.
• Agregar las rodajas de naranjas y calentar a fuego lento, hasta que comience a espesar.
• Una vez frío. retirar las rodajas y colocar en papel de cocina.

Ahora hacemos el glaseado para adornar:

• Esta vez el glaseado es con zumo de naranja y azúcar glas (50 g.)
• Ponemos el azúcar glas, y vamos poco a poco incorporando el zumo hasta que este totalmente disuelto, y con la textura y consistencia que queremos.
• Servir y Disfrutar.

RESULTADO:

TARTA DE MONSTER HIGH Y TARTA DE FÚTBOL

Este año, la Fiesta del cumple de mis ratoncitos ha sido diferente.

Desde que celebramos los cumples, el evento era de los dos juntos, por la sencilla razón que hay 5 días de diferencia entre cada cumpleaños, así que, una sola fiesta y se acabó.

Este año lo celebramos junto a una amiguita que también hacia los años.

Y como no podía ser de otra forma, se lo pasaron genial, bueno, como ellos dicen: "Guay", "Pipa"

Las tartas las llevamos nosotros, ver su carita es lo más gratificante de todo, eso y ver como todos quieren probar la tarta.....ñam, ñam, ñam

Para la base hice el bizcocho genovés, receta aquí,

El relleno de Nutella para la tarta de Fútbol; en cambio, para la tarta de Monster el relleno fue de chocolate blanco de Nocilla, y mermelada de arándanos.

Decoradas ambas con fondant ya hecho, lo encuentro de sabor menos dulce que el fondant de nubes, lo encontré aquí.

TARTA MONSTER HIGH:

TARTA DE FÚTBOL:

¿QUÉ CRECE EN MI MACETA?

Empezó como algo divertido, mis ratones estaban dando en el colegio, las plantas y su desarrollo.

El caso es que la ocasión vino de perlas, comiendo sandia, y sacando las dichosas y molestas pepitas negras, a la abuela se le ocurrió plantar en la maceta las susodichas pepitas, total, no saldrían.

Pero han salido, y tres, y siguen en mi maceta, creciendo por días.

¿Y ahora que hago con ellas?

¿Si las trasplanto se secaran?

¿Y donde las trasplanto?

ESPAÑA Y UN PAR DE .....

Hoy era un día especial, jugaba la selección de España el partido de fútbol que le podía poner en la historia, por ser la única selección que ha ganado el triplete, es decir, Europa, Mundial, y esta otra vez, Europa.

Aunque mis ratoncitos, no creo que se dieran cuenta de esto, estaban emocionados por el partido, con las banderas, con sus caras pintadas de rojo-amarillo-rojo, sus camisetas, en fin que era muy emocionante verlos.

Hoy tocaba arroz, los domingos solemos hacer este delicioso manjar, de una u otra manera, siempre es alegría comerlo, y más hoy que era de España.

La receta como veis es bien sencilla, arroz blanco cocido con un poquito de ajo, unas hojas de laurel, y sal.

Una vez cocido, lo separamos en distintos bol, y le añadimos el colorante, mezclamos bien, y emplatamos.

ARROZ DE BANDERA CON UN PAR DE HUEVOS.

GALLETAS OREO SIN LECHE Y SIN HUEVO

Desde que mis ratoncitos han conocida las galletas que se abren, se chupan, y luego se comen, estan encantados, se las comen con un deleite, que me embeleso sólo de verles comer.
Esta receta, es para todos los ratoncitos celiacos y alergicos, sin gluten, sin leche y sin huevo.

GALLETAS OREO SIN GLUTEN, SIN LECHE Y SIN HUEVO.

INGREDIENTES:

• 100 gr. Maicena
• 75 gr. Harina de Arroz
• 50 gr. Harina Procelli
• 240 gr. Azúcar + 50 gr. más para la nata.
• 120 ml. de leche de soja
• 180gr. margarina vegetal
• 50 gr. cacao puro Valor.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 de bicarbonato
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/4 cucharadita de colorente negro.
• 500 ml. Nata vegetal Ambiante

ELABORACIÓN:

• Metemos el vaso donde vamos a montar la nata en la nevera, para que vaya enfriando y mientras vamos preparando la masa.
• Mezclamos los 240 gr. de azúcar con los 180 gr. de margarina, hasta que doble de tamaño.
• Incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla, y los 120 ml. de leche, mezclamos hasta incorporar bien.
• Aparte, mezclar las harinas (los 100 g. de Maicena, los 50 g. de Procelli y los 75 g de Harina de Arroz), los 50 gr. de cacao, la 1/2 cucharadita de sal, y el 1/4 cucharadita de bicarbonato.
• Una vez bien mezclado todo lo anterior, lo incorporamos a la mezcla primera.
• La masa queda muy blanda, por lo que la tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera.
• una vez fría la masa es más manejable, precalentar el horno a 180º.
• En una bandeja grande, poner papel vegetal.
• Verter la masa por encima y extender bien.
• Hornear hasta que la masa esté cogiendo cuerpo, sobre unos 5 minutos aproximadamente.
• Una vez frio se endurece.
• Cortar con un cortapasta al tamaño deseado.
• Ahora montamos la nata.
• En el vaso que tenemos frío previamente, incorporamos la nata vegetal y los 50 gr. de azúcar.
• Montamos la nata, en la Thermomix, velocidad 4, hasta tener la consistencia deseada.
• Rellenamos las galletas con la nata montada.
• Dejamos reposar, si es posible ;-)
• Servir y Disfrutar.

RESULTADO:

POLLO A LA NARANJA

Esta receta es de las que te sacas de un apuro, fácil de hacer y sin requerir mucha elaboración.

Que es al fin y al cabo lo que buscamos, con esta falta de tiempo que tenemos, este sin vivir de prisas, correr, y no llegar, y más correr.

Y pensar que todo empezó porque no tenia limones, así que cambie el cítrico, y el resultado, para repetir.

Pero bueno, vamos a la receta.

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

• Pollo
• El zumo de 2 Naranjas.
• Patatas
• Cebolla
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

• Cortamos las patatas al gusto, en rodajas o en trozos.
• Ponemos en una bandeja un gran chorro de aceite de oliva
• A continuación las patatas
• Ponemos el pollo encima
• Cortamos la cebolla y la ponemos por encima
• Vertemos el zumo de las 2 naranjas, 3 si son pequeñas, por el pollo
• Salpimentamos al gusto del consumidor
• Horneamos entre 180º y 200º dependiendo del horno, y su potencia.
• Podemos adornar con ralladura de naranja
• Servir y Disfrutar.

RESULTADO:

TARTA CARRETERA DE COCHES

¿Hay algo mejor para un niño, que tener una fiesta con todos tus amigos?

Pues si, que esa fiesta sea de su cumpleaños, y en el que en dicha fiesta, él sea el protagonista absoluto.

¿Os podéis imaginar la cara de mi ratoncito llevando la tarta para celebrar su cumpleaños en el cole?

Celebrar su cumple, ya un "mayor" 5 añazos, la tarta de Rayo Mcqueen, Mate y Luigi en la carretera de Radiator Springs (¿hay algo mejor que Rayo Mcqueen?, bueno si, Buzz LightYear y Woody), y SIN GLUTEN.

-Todos van a ver lo guay que es ser sin gluten.

TARTA CARRETERA DE COCHES.

El bizcocho que hice fue el genovés, es ideal si vas a trabajar con fondant o para decorar, primero porque sube por igual, es decir el bizcocho queda uniforme.

Al hacerlo sin gluten, queda superesponjoso, y si le añadimos que de sabor esta riquísimo, pues la elección es fácil.

La receta aquí..

El relleno con la nata vegetal Ambiante de FOODY, se monta de maravilla, sabe rica, y si le añades unas gotitas de aroma de cereza, ya está de vicio.

El aroma de cereza lo conseguí gracias a Lupe, en La Casita de las Flores.

Para simular la arena triture galletas tipo cookies de las de Mercadona.

Y el resultado.....

27 DE MAYO, UNA TARTA DE PEZ Y UN LAZO

Este año el Día Nacional del Celiaco, era en domingo, y mi ratoncito quería celebrar con sus amigos este día, así que fue el viernes cuando toda su clase comieron sin gluten, y por un día todos fueron celiacos.

Él encantado porque todos sus amigos durante un día iban a ser sin gluten, como él dice.

Iba a ser un día especial, y le decía a todos sus amigos que era su santo, porque es celiaco.

Así que hablando con su profesor, le pareció bien difundir y colaborar en este día.

Pintaron un gran lazo naranja, toda la clase y ese día disfrutaron de una tarta de pez y una tarta con un lazo naranja, el de los celiacos.

Para las tartas hice un bizcocho genovés (idea de mi amiga Lupe), rellena de Nutella y bañada con chocolate Nestle de postres, y decorada con muchos lacasitos.

TARTA PEZ CON LACASITOS

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 120 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (Vahiné)
• 120 gr. Maicena
• 80 gr. Harina de arroz.
• 1 pellizco pequeño de sal.
• Nutella para el relleno
• Lacasitos
• Gominola para decorar el ojo del pez.

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º
• Poner la mariposa en las cuchillas.
• Verter los 4 huevos, junto con los 120 gr. de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla.
• Programar 6 minutos, 37º , velocidad 4.
• Cuando acabe, volver a programar, pero esta vez sin temperatura, 6 minutos, velocidad 4.
• Incorporar las harinas y el pellizco de sal.
• Programar 4 segundos velocidad 3.
• Retirar la mariposa, y con una espátula terminar de envolver la masa con cuidado.
• Verter la masa en un molde de unos 22 cm, y hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
• Una vez que tenemos el bizcocho frío, cortamos un cuarto que es lo que nos servirá de cola.
• Rellenar al gusto del consumidor, en este caso de Nutella.
• Para la cobertura exterior, fundir el chocolate Nestlé postres y cubrir las dos partes del pez.
• Cuando el chocolate empieza a endurecer, ir poniendo los lacasitos.
• Dejar reposar.
• Disfrutar y Servir.

NOTAS:

Para la tarta de lazo, el bizcocho era de chocolate, así que añadí a la masa 2 cucharadas bien colmadas de cacao puro Valor, y dos cucharadas bien colmadas de Nesquik.

La receta del bizcocho genovés es del libro "Cocina sin gluten para todos con Thermomix"

Este bizcocho al no llevar levadura, apenas sube, si acaso un dedo, no es igual que los que si tienen que hay que poner la cantidad en el molde para que no rebose.
Al cocer, se queda muy uniforme por lo que es ideal para decorar.

RESULTADO:

DONUTS SIN GLUTEN

Mi ratoncito llevaba unos días pidiendome donuts, y cuando las chicas del grupo de facebook, (por si alguien a estas alturas no lo sabe, 500.000 recetas sin gluten) lo propusieron para la kedada culinaria, pensé que de esta no tenia amparo.

Así que aquí están mis Donuts Sin Gluten, por supuesto.

La receta, que he utilizado es esta, como dije anteriormente, no he vuelto a hacer otros donuts.